Terrine de campagne facile aux veau, poulet et chanterelles – Recette en vidéo

Aujourd’hui je vous propose une terrine facile au veau, au poulet et aux chanterelles. Une délicieuse terrine, très simple à préparer qui nous a régalés. Elle est parfaite pour une entrée festive ou au quotidien, car ça reste une recette économique. On peut la servir telle quelle, ou accompagnée de cornichons et/ou de salade verte. 

Lors de notre ballade familiale en forêt, nous avons ramassé pas mal de chanterelles et pour pouvoir les conserver, je les ai mises dans des bocaux avec du vinaigre. Et ce sont ces chanterelles que j’ai utilisées pour la terrine. Mais vous pouvez également utiliser des chanterelles fraîches ou surgelées, en les faisant juste poêler pendant quelques minutes avant.

Si vous n’avez pas de chanterelles, vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris en conserve ou ne pas en mettre du tout.

Si vous n’avez pas de plat de terrine, vous pouvez la cuire dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et couvert avec du papier aluminium.

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