Aujourd’hui je vous propose un pain roulé au fromage, aux oignons verts et à la ciboulette. Une nouvelle spécialité moldave, appelée Invartita cu branza sarata. Un délicieux pain pour accompagner un plat ou une salade ou à servir tel quel au petit déjeuner ou pour un goûter salé, un piquenique.
Un doux souvenir d’enfance, car ma grand-mère nous en préparait souvent. Elle le cuisait dans un grand four en pierre, en même temps que les pains classiques et d’autres gourmandises. La préparation de tout ça et la cuisson lui prenait toute la journée et nous, les enfants, on attendait impatiemment le résultat :-). Avec les quelques de ses recettes publiées ce mois-ci, je veux lui rendre hommage, car le 30 mars ça va faire 30 ans qu’elle nous a quittés.
Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ce pain est bien garni et très parfumé. Il est assez facile à faire aussi, à la portée de tous. Ça change et c’est délicieux.
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