Tôt fait aux mirabelles – www.sucreetepices.com

Aujourd’hui je vous propose un Tôt fait aux mirabelles. Un gâteau simple et rustique, mais terriblement gourmand qui, comme son nom l’indique, est très facile et rapide à préparer, à la portée de tous.

Il est léger, bien fruité et parfumé, pas trop sucré – un pur délice ! D’ailleurs, vous pouvez varier les fruits. Avec peu de farine, sa texture ressemble à celle d’un clafoutis.

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Ingrédients (pour un moule rond de 22 cm; 6 parts) :

Pâte :

• 3 œufs
• 60 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’Amaretto (ou d’extrait de vanille)
• 80 g de farine
• 1 sachet de 11 g de levure chimique
• 250 g de lait
• 100 g de crème fraîche épaisse

En plus :

• 300 g de mirabelles
• 20 g de beurre mou pour le moule
• 1 cuillère à soupe de sucre pour le moule

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Préparer le moule. Beurrer le moule et le saupoudrer de sucre.
3. Préparer la pâte. Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et l’Amaretto, avec un fouet à main.
4. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau jusqu’à homogénéité. On doit obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
5. Puis délayer la pâte en plusieurs fois avec le lait et la crème.
6. Préparer les fruits. Couper les mirabelles en 2 et retirer les noyaux. 
7. Verser la pâte dans le moule et disposer par-dessus les mirabelles, avec le coté coupé en bas.
8. Enfourner et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Ensuite, laisser reposer le gâteau pendant 5 minutes dans le four éteint.
9. Sortir du four et laisser tiédir. Puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir. Déguster tiède ou froid.

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