Aujourd’hui je vous propose des biscuits sablés aux noix, en forme de croissants de lune. Ils sont parfaits pour les fêtes de fin d’année, pour remplir les boîtes à biscuits et préparer les cadeaux gourmands, car ils ne contiennent ni œufs, ni produits laitiers et, de ce fait, se conservent assez longtemps.
De plus, ces biscuits ne sont pas très sucrés, car la pâte ne contient pas de sucre. Le goût sucré est apporté par l’enrobage de sucre glace. En revanche, on sent bien le goût des noix. Les amateurs apprécieront. Vous pouvez d’ailleurs remplacer les noix par des noisettes ou des amandes.
Au niveau de la texture, ces biscuits sont bien friables, grâce à la graisse animale utilisée dans la pâte. J’ai pris de la graisse de bœuf de mon partenaire – le site BienManger.com, mais on peut utiliser également de la graisse de porc (du saindoux). Vous pouvez prendre également du beurre à la place, mais la graisse animale apporte une friabilité incomparable à ces biscuits, qui fondent littéralement dans la bouche.
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