Aujourd’hui je vous propose des brochettes grecques de poulet, appelées Souvlaki. Je les ai cuites au barbecue, mais vous pouvez les cuire au four également. J’ai déjà une recette sur mon blog avec une marinade au yaourt ici. Cette fois, j’ai préparé une marinade simple et j’ai proposé une sauce au yaourt en accompagnement.
La viande est tendre et moelleuse, parfumée juste ce qu’il faut. Un repas simple, sain, économique et délicieux.
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Ingrédients (pour 9 brochettes) :
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Marinade :
- 80 g d’huile d’olive
- jus de 1.5 citron
- 8 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de gros sel (ou selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)
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Sauce au yaourt et aux herbes :
- 150 g de yaourt grec
- la marinade restante
- 1 bouquet de persil ciselé (frisé pour moi)
- sel, poivre
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Instructions :
- Couper le poulet en morceaux d’environ 3 cm.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger bien pour les enrober.
- Couvrir et laisser mariner au frigo pendant au moins 2 heures et jusqu’Ã toute une nuit (toute la nuit pour moi).
- Enfiler les morceaux de viande sur des brochettes, j’en ai obtenu 9. Si elles sont en bois, pensez à bien les laisser tremper 30 minutes dans l’eau avant, pour bien les humidifier.
- Faire griller au barbecue sur tous les côtés.
- Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt et aux herbes. Dans un bol, mélanger le yaourt avec la marinade restante et le persil ciselé. Ajouter du sel et du poivre selon le goût.
- Servir les brochettes chaudes, accompagnées de sauce, de frites et de légumes.
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